http://eva.vn/ trộn chung 0,8kg gạo tẻ và 0,2kg gạo nếp đem đi vỡ cho vao nối áp suất điện. Đêm hôm trước cho gạo, nước vào nồi, vặn 30 phút rồi ủ đến sáng  trẻ ăn dặm không nên ăn gan Ngày xưa các cụ bảo "thương cho con ăn tiết giết con cho con ăn gan" Các loại rau gia vị như hành hoa, rau mùi, rau răm, thì là, kể cả các loại củ như hành, nghệ, gừng, tỏi... Lưu ý cho con ăn mỗi thứ một ít, đừng lạm dụng là được.   Cháo trai + hành răm: 1/ Trai rửa sạch,cho trai vào nồi đổ nước ngập trai rồi luộc tới khi trai mở miệng. 2/ Lấy nước luộc trai,cho gạo vào ninh cháo. 3/ Nặn hết phân trong bụng trai, rửa sạch,thái nhỏ. Uớp trai với 1 xíu nước mắm 4/ Hành củ băm nhỏ, phi hành mỡ cho thơm rồi cho trai vào xào. 5/ Băm thật nhuyễn trai xào. 6/ Bắc nồi cháo lên, cho trai băm vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. 7/ Hành hoa rau răm băm nhỏ, thả vào nồi cháo trước khi bắc ra.  Cháo cua biển + cà rốt: 1/ Cua rửa sạch, cho cua vào nồi và nửa bát con nước, 1 củ gừng đập dập rồi luộc chín 2/ Gỡ cua, trứng cua, không lấy gạch ( vì gạch dễ gây đầy bụng ) gỡ xong băm nhỏ, ướp với 1 ít nước mắm. 3/ Hành củ băm nhỏ, phi hành mỡ cho thơm rồi cho cua băm đã ướp vào xào 4/ Cà rốt luộc chín, băm nhỏ 5/ Bắc nồi cháo trắng lên, cho cua xào, cà rốt băm vào ngoáy cùng, nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra!  Cháo cá rô + rau ngót: 1/ Cá rô làm sạch, luộc cá rô với 1 vài hạt muối trắng. 2/ Gỡ cá thật kĩ để khỏi bị xương dăm rất nguy hiểm. Băm nhỏ cá rô, ướp cá với 1 xíu nước mắm. Còn đầu và xương cá thì cho vào cối giã. Dùng chính nước luộc cá lọc lấy 1 bát nước cốt xương (Bát nước này rất béo và ngọt). 3/ Băm hành củ, phi hành mỡ cho thơm. Cho cá rô vào xào. 4/ Bắc nồi cháo trắng lên. Cho cá rô và rau ngót đã băm vào ngoáy cùng cả bát nước cốt xương cá nữa. 5/ Nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra.  Cháo hải sản: 1/ Ngao rửa sạch, cho ít nước vào hấp ngao với 1 nhánh gừng đập dập. Ngao mở miệng thì bắc ra, gỡ thịt ngao ra 1 bát con. Còn nước ngao chắt ra 1 bát nhỏ. Uớp thịt ngao với xíu gia vị. 2/ Hấp tôm với 1 nhánh gừng đập dập. Bóc lấy phần tôm nõn. 3/ Mực thái miếng vừa, ướp với 1 xíu nước mắm. 4/ Hành củ băm ra. Phi hành mỡ cho vàng ươm rồi vớt hành phi riêng ra 1 chén con còn lại phần mỡ để lát nữa xào ngao và mực. 5/ Xào ngao. 6/ Xào mực. 7/ Cà rốt đem luộc với nước ngao rồi băm nhỏ. 8/ Băm nhỏ tôm hấp + ngao xào+ mực xào. 9/ Bắc nồi cháo trắng lên,cho hỗn hợp hải sản băm + cà rốt băm + nước luộc cà rốt vào ngoáy cùng. 10/ Nêm nếm cho vừa miệng, rau răm thì là băm nhỏ, thả vào nồi cháo trước khi bắc ra. 11/ Múc cháo ra tô, cho 1 thìa hành phi lên.  Cháo tôm + rau mồng tơi: 1/ Tôm lột vỏ, bỏ gân đen ở sống lưng. Băm nhỏ tôm với đầu hành trắng sau đó ướp tôm với 1 ít mắm. 2/ Mồng tơi băm nhỏ 3/ Bắc nồi cháo trắng lên, cho tôm băm đã ướp vào ngoáy cùng tiếp đó cho mồng tơi băm vào. Nêm nếm cho vừa miệng. 4/ Cho dầu ăn trẻ em vào trước khi bắc ra.  Cháo vịt đậu xanh + hành hoa rau mùi: 1/ Vịt rửa sạch, cho vịt và đỗ xanh và gạo vào ninh cháo (nhớ nướng củ gừng, cạo vỏ rồi để nguyên củ vào nồi cháo cùng luôn ) 2/ Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ còn miếng gừng bỏ đi 3/ Bắc nồi cháo lên, cho vịt băm vào, nêm nếm cho vừa miệng 4/ Hành hoa rau mùi thái nhỏ thả vào nồi cháo trước khi bắc ra! |
Traditions > Health care >