http://eva.vn/ trộn chung 0,8kg gạo tẻ và 0,2kg gạo nếp đem đi vỡ cho vao nối áp suất điện. Đêm hôm trước cho gạo, nước vào nồi, vặn 30 phút rồi ủ đến sáng Các loại rau gia vị như hành hoa, rau mùi, rau răm, thì là, kể cả các loại củ như hành, nghệ, gừng, tỏi... Lưu ý cho con ăn mỗi thứ một ít, đừng lạm dụng là được. Cháo trai + hành răm: 1/ Trai rửa sạch,cho trai vào nồi đổ nước ngập trai rồi luộc tới khi trai mở miệng. 2/ Lấy nước luộc trai,cho gạo vào ninh cháo. 3/ Nặn hết phân trong bụng trai, rửa sạch,thái nhỏ. Uớp trai với 1 xíu nước mắm 4/ Hành củ băm nhỏ, phi hành mỡ cho thơm rồi cho trai vào xào. 5/ Băm thật nhuyễn trai xào. 6/ Bắc nồi cháo lên, cho trai băm vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. 7/ Hành hoa rau răm băm nhỏ, thả vào nồi cháo trước khi bắc ra. Cháo cua biển + cà rốt: 1/ Cua rửa sạch, cho cua vào nồi và nửa bát con nước, 1 củ gừng đập dập rồi luộc chín 2/ Gỡ cua, trứng cua, không lấy gạch ( vì gạch dễ gây đầy bụng ) gỡ xong băm nhỏ, ướp với 1 ít nước mắm. 3/ Hành củ băm nhỏ, phi hành mỡ cho thơm rồi cho cua băm đã ướp vào xào 4/ Cà rốt luộc chín, băm nhỏ 5/ Bắc nồi cháo trắng lên, cho cua xào, cà rốt băm vào ngoáy cùng, nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra! Cháo cá rô + rau ngót: 1/ Cá rô làm sạch, luộc cá rô với 1 vài hạt muối trắng. 2/ Gỡ cá thật kĩ để khỏi bị xương dăm rất nguy hiểm. Băm nhỏ cá rô, ướp cá với 1 xíu nước mắm. Còn đầu và xương cá thì cho vào cối giã. Dùng chính nước luộc cá lọc lấy 1 bát nước cốt xương (Bát nước này rất béo và ngọt). 3/ Băm hành củ, phi hành mỡ cho thơm. Cho cá rô vào xào. 4/ Bắc nồi cháo trắng lên. Cho cá rô và rau ngót đã băm vào ngoáy cùng cả bát nước cốt xương cá nữa. 5/ Nêm nếm cho vừa miệng rồi bắc ra. Cháo hải sản: 1/ Ngao rửa sạch, cho ít nước vào hấp ngao với 1 nhánh gừng đập dập. Ngao mở miệng thì bắc ra, gỡ thịt ngao ra 1 bát con. Còn nước ngao chắt ra 1 bát nhỏ. Uớp thịt ngao với xíu gia vị. 2/ Hấp tôm với 1 nhánh gừng đập dập. Bóc lấy phần tôm nõn. 3/ Mực thái miếng vừa, ướp với 1 xíu nước mắm. 4/ Hành củ băm ra. Phi hành mỡ cho vàng ươm rồi vớt hành phi riêng ra 1 chén con còn lại phần mỡ để lát nữa xào ngao và mực. 5/ Xào ngao. 6/ Xào mực. 7/ Cà rốt đem luộc với nước ngao rồi băm nhỏ. 8/ Băm nhỏ tôm hấp + ngao xào+ mực xào. 9/ Bắc nồi cháo trắng lên,cho hỗn hợp hải sản băm + cà rốt băm + nước luộc cà rốt vào ngoáy cùng. 10/ Nêm nếm cho vừa miệng, rau răm thì là băm nhỏ, thả vào nồi cháo trước khi bắc ra. 11/ Múc cháo ra tô, cho 1 thìa hành phi lên. Cháo tôm + rau mồng tơi: 1/ Tôm lột vỏ, bỏ gân đen ở sống lưng. Băm nhỏ tôm với đầu hành trắng sau đó ướp tôm với 1 ít mắm. 2/ Mồng tơi băm nhỏ 3/ Bắc nồi cháo trắng lên, cho tôm băm đã ướp vào ngoáy cùng tiếp đó cho mồng tơi băm vào. Nêm nếm cho vừa miệng. 4/ Cho dầu ăn trẻ em vào trước khi bắc ra. Cháo vịt đậu xanh + hành hoa rau mùi: 1/ Vịt rửa sạch, cho vịt và đỗ xanh và gạo vào ninh cháo (nhớ nướng củ gừng, cạo vỏ rồi để nguyên củ vào nồi cháo cùng luôn ) 2/ Gỡ thịt vịt ra băm nhỏ còn miếng gừng bỏ đi 3/ Bắc nồi cháo lên, cho vịt băm vào, nêm nếm cho vừa miệng 4/ Hành hoa rau mùi thái nhỏ thả vào nồi cháo trước khi bắc ra! |
Traditions > Health care >